Un restaurante es de los negocios con la factura eléctrica más alta en relación a su tamaño. Cocinas, campanas, frigoríficos, abatidores, lavamos y climatización funcionan a la vez durante el servicio y, en muchos casos, también fuera de él. Si tu restaurante lleva años con la misma tarifa, estos son los puntos que más dinero se llevan cada mes.
La potencia: el coste fijo que casi nadie ajusta
Un restaurante paga cada mes por la potencia contratada, abra o no abra. Si la contrataste pensando en el pico del servicio — cuando arrancan cocinas, campanas y lavamos a la vez — pero ese pico dura pocas horas, estás pagando por capacidad que no usas el resto del día. Ajustar la potencia a tu pico real es uno de los movimientos que más ahorro genera, pero hay que calcularlo bien: si la bajas por debajo, saltan los plomos en pleno servicio.
2.0TD o 3.0TD: depende de tu cocina
Un restaurante pequeño puede estar en 2.0TD, pero muchos superan los 15 kW por el equipo de cocina y pasan a 3.0TD. La 3.0TD tiene varios periodos y excesos de potencia que se cobran aparte. Casi nadie revisa si el reparto de potencia entre periodos encaja con el horario real del restaurante ni si los excesos se están cobrando bien.
El frío que no para: consumo fuera del servicio
Los frigoríficos y congeladores consumen las 24 horas, también cuando el restaurante está cerrado. Eso significa que parte de tu consumo se va en horas valle, cuando la energía es más barata. Si tu tarifa no aprovecha ese consumo nocturno, estás pagando el frío al precio más caro. Una tarifa con discriminación horaria puede salir mejor si el frío pesa mucho en tu factura.
El término de energía: lo que más cambia al renovar
El precio del kWh es lo que más varía entre comercializadoras y lo que más cambia al renovar el contrato. Si llevas años con la misma compañía, lo más probable es que tu precio ya no sea competitivo. Comparar el término de energía con el mercado actual es la forma más rápida de saber si puedes pagar menos.
Cómo lo reviso
Me mandas la factura del restaurante, la paso por las herramientas de comparación del mercado y te enseño si la potencia es la correcta, si tu tarifa aprovecha el consumo nocturno del frío y si existe una opción más barata para tu consumo real. El estudio es gratis: cobro comisión de la comercializadora con la que se formalice el cambio. Si tu tarifa actual ya es la mejor, te digo que no la toques.
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